anna_domini | хочете рецепт вкусной и простой еды?

Задумалось мне тут отпраздновать ДР в узком семейном кругу - вдвоем с мужем - и приготовить ради этого события что-нибудь быстренькое, но необычное.

Теперь вот сижу и думаю, где я была раньше. Еда элементарная и СТРАШНО ВКУСНАЯ, - мало того, еще и довольно нажористая, как ни странно.

Та-дам! Мексиканские бурритосы!

Изначально рецепт был вот этот http://www.gotovim.ru/national/mexico/10906.shtml, и к нему вот этот соус (точнее, комбинация из двух): http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/salsa/12212.shtml и http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/salsa/18061.shtml

Но делала я в результате так:

Купить (на 8-9-10 бурритосов):
- любые более-менее крупные, но тонкие лепешки (за неимением тортильяс) - у нас это лаваш, причем я брала в первый раз потолще, а во второй - потоньше, фирмы Хлебный Дом.
- помидоры, лучше качественные, я брала "сливку" - на 8-10 бурритосов надо бы полкило где-то
- огурец, 1 штука (длинный)
- сладкий перец 1 штука
- перец чили (я брала зеленый, он вроде как менее острый, но можно и красный) - 3-4 штуки
- шампиньоны, на глаз - кто любит побольше, то 300-400 гр. лучше свежие
- сыр. его много не бывает. минимум 600-700 гр.
- курица - опять же, смотря сколько хотите мяса. Можно не курицу, можно любое другое. Я бы сказала, минимум полкило.
- майонез - большую упаковку, чтоб хватило.
- авокадо - спелые, лучше 2-3
- лайм, штуки две. можно и лимон, как вы понимаете.
- лук репчатый 1 небольшой штук, я выпендрилась и взяла белый. но можно любой.
- кинзу свежую - побольше! (если не любите, можно петрушку)
- чесночину
Вроде все.
А, да, можно в начинку добавить кит. капусту - она же салат обнаковенный.

Можно не заморачиваться на соус и жрать просто с майонезом или любым другим соусом. Тогда минус лайм, минус чеснок, чили взять поменьше и помидоров убавить вполовину. Я же пишу как сама делала.

Значицца режем мелко начинку:
куру, 2/3 помидоров, огурец, шампиньоны (слегка поджарить или отварить), половинку сладкого перца, 2 перчика чили, лук (прежде чем класть в туда, обдать кипятком), и половину кинзы.
Сыр я терла туда по мере надобности, так как мы сразу такое количество вдвоем не сожрем (1-2 штуки за один раз максимум!). Так что сыр можно потереть сразу весь, а можно в каждую бурриту отдельно.

Соус: еще мельче режем, а лучше вообще блендером прокрутить, - оставшиеся помидоры, сладкий перец, 1 чилину, кинзу, авокады, чеснок, и заливаем сок лайма. Если хотите покислее, то два маленьких лайма или 1 лимон, если поменьше кислоты, то убавить вполовину. Солим, перчим слегка. Я добавила еще по вкусу майонез, мне в "свежем" виде соус показался не очень. А с маянезиком - супер.

Как готовить: лепешку намазываем тоже майонезом, туда начинку (не забудьте сыр потереть!), заворачиваем - и в духовку на 10 минут, причем лучше разик трубочки перевернуть. Лаваш схватывается до хрустящего состояния.

Вынимаем, поливаем соусом и ЖРЕМ под белое винишко.... ну или красное, это кому как совесть позволяет :)))

Вкусно, спасу нет.